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超商業差異化創造新價值,OK便利店主打無人便利商店,第四季將開放無人便利店商店加盟店,以低成本及低加盟金迅速拓展據點;萊爾富商品線加入現烤麵包元素,積極拓展麵包複合便利商店,要快速拉高單店營業額。 全家便利店商店與福客多結合案在公平會核准後,全家熱情對同業招手,要以法人加盟模式,擁抱萊爾富及OK便利店,萊爾富及OK便利店則選擇自立自強,在店數無法與統一超商及全家相抗衡下,決定從店面的差異化及提高附加價值方面著手。 OK便利店總經理張宏豪表示,無人便利商店目前有兩家成功案例,分別在北市內湖及民生東路大樓內,在封閉式的商圈內反應不錯,平均一天營業額只有五、六千元,比一般便利商店的四、五萬元少,但其坪數小、成本低,故仍有獲利空間。 張宏豪說,預計最快在第四季就會推出無人便利商店的加盟案,平均一家店含機器設備只要花費100多萬元,也不用負擔人事成本,專門銷售高毛利率的飲料及零食,回本速度也很快。目前無人便利商店無法銷售菸酒商品,是單日營業額無法拉高的主因。 萊爾富兩年前推出「麵包優先」的麵包店後,今年開始將現烤麵包加入萊爾富便利商店內,並取名為「烘焙空間」。以迪化街的萊爾富門市為例,就挪出至少三分之一的空間做為烘焙空間之用,以現烤麵包吸引買氣,短短幾個月內就帶動單店業績成長近一倍,成效驚人。 萊爾富強調,烘焙空間絕對不是麵包優先開分店,而是將麵包店與便利商店整合後調整到最佳獲利模式,並加入更多人文因素。例如在迪化街店做時光迴廊,介紹萊爾富母公司光泉的發展史,並在店外設置露天座椅及陽傘,成為當地居民的休閒空間。 萊爾富看好麵包複合店的發展前景,近期開始大量複製麵包複合店,目前麵包複合店在台北及高雄共計有六個店,年底前將再增加七、八個店,複合店總數可望超過十家,將有利於拉高單店營業額及提升產品毛利率。 【2007/08/27 經濟日報】 |
- Aug 27 Mon 2007 08:56
超商大戰 萊爾富OK出奇招
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